وصفة ثماني أيام المخللات الجليدية

نسخة أخف
3 التقييم 1 من 5

ثماني أيام المخللات الجليدية عندما كنت في الصف الثالث، كان أستاذي قد جعلنا نعد هذه ... أمي نسخت الوصفة، ولقد علق على ذلك منذ ذلك الحين! اتبعي المقادير و طريقة عمل و تحضير ثماني أيام المخللات الجليدية
وصفة بواسطة:

وقت التحضير
3 ساعة
وقت الطبخ
1 ساعة
  • السعرات الحرارية: 78 kcal
  • الدهون: 0 g
  • الكربوهيدرات: 20.1 g
  • البروتين: 0.2 g
  • الكروسترول: 0 mg
  • الصوديوم: 1740 mg

مقادير عمل ثماني أيام المخللات الجليدية

طريقة تحضير ثماني أيام المخللات الجليدية

  1. يوم 1: ضع الخيار في جرة كبيرة (10-كوارت) أو فخار مخلل. تحرك ملح التخليل و 16 كوب من الماء (أو حسب الحاجة لتغطية الخيار) في وعاء كبير، ودعه ليغلي على نار متوسطة، وحرك حتى يذوب الملح. صب خليط الملح المغلي على الخيار، وتغطي الفخار مع غطاء أو لوح عشاء.
  2. أيام 2 و 3: تحرك المخللات والمحلول الملحي مرة واحدة كل يوم. تغطية الفخار في كل مرة.
  3. يوم 4: صب قبالة محلول ملحي. أحضر 16 كوب إضافي من الماء ليغلي، وصب الماء المغلي فوق المخللات. غطاء، يغطي.
  4. يوم 5: صب الماء من المخللات مرة أخرى، وجلب الشبت و 16 كوب من الماء ليغلي. يحرك حتى يذوب الشبت تماما. صب خليط الماء المغلي والشبت على المخللات. غطاء، يغطي.
  5. يوم 6: في وعاء كبير، يغلي 16 أكواب إضافية من الماء مع السكر وتوابل التخليل والخل وتلوين الطعام. صب خليط الماء الشبت من المخللات، وصب خليط السكر المغلي فوق المخللات. يغطي.
  6. يوم 7: تخلص من شراب المخللات، ولكن مع الحفاظ على الشراب. نقل شراب في وعاء كبير، وجلبه ليغلي مرة أخرى، وتصب على المخللات. يغطي.
  7. يوم 8: صب منه الشراب والاحتفاظ بالشراب مرة أخرى، ونقله إلى وعاء كبير. اعذ غلي الشراب على نار متوسطة. تعقم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل. قم بجمع المخللات في الجرار الساخنة والمعقمة وصب شراب الغليان في ملء الجرار إلى 1/4 بوصة من الأعلى. تشغيل سكين أو ملعقة رقيقة حول الدواخل من الجرار بعد أن تم شغلها لإزالة أي فقاعات الهواء. امسح حواف الجرار باستخدام منشفة ورقية رطبة لإزالة أي بقايا طعام. أعلى ضع الأغطية، والمسمار على حلقات.
  8. وضع رف في الجزء السفلي من مخزون كبير وملء في منتصف الطريق مع الماء. يغلي حتى يغلي على نار عالية، ثم خفض بعناية الجرار في وعاء باستخدام حامل. اترك مسافة 2 بوصة بين الجرار. صب في الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى مستوى المياه هو 1 بوصة على الأقل فوق قمم الجرار. اجلب الماء لكي يغلى بالكامل، وتغطي الوعاء، ويترك لمدة 15 دقيقة.
  9. إزالة الجرار من المخزن ويوضع على قطعة قماش مغطاة أو الخشب، وبوصة عدة بعيدا، حتى تبرد. عندما تبرد، اضغط على أعلى كل غطاء مع إصبع، وضمان أن الختم هو ضيق (غطاء لا يتحرك صعودا أو هبوطا على الإطلاق). تخزينها في منطقة باردة ومظلمة.

وصفات قد تعجبك ايضا!