بروتشن رولز الألمانية هذه اللفائف اللطيفة ومطاطية مع فتات قوية جدا.أكثر تجعلها ممتعة أكثر. اتبعي المقادير و طريقة عمل و تحضير بروتشن رولز الألمانية
وصفة بواسطة:
عيون
وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
السعرات الحرارية: 150 kcal
الدهون: 1.5 g
الكربوهيدرات: 28.8 g
البروتين: 4.8 g
الكروسترول: < 1 mg
الصوديوم: 206 mg
مقادير عمل بروتشن رولز الألمانية
طريقة تحضير بروتشن رولز الألمانية
في وعاء خلط كبير، ضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ. والسماح لها بالبقاء حتى تصبح كريمية. حوالي 10 دقائق.
اخلط الخميرة والملح و 3 أكواب من الدقيق.اخفق العجين بخفاقة أو ملعقة ثقيلة لمدة 2 دقيقة. ضع في الخليط بياض البيض. وتضاف الدقيق 1/4 كوب في كل مرة، حتى يتشكل العجين ككتلة ويبدأ يسحب بسهولة بعيدا عن الوعاء. بدوره على سطح مرشوش عليه الطحين. اعجن، مضيفا المزيد من الدقيق حسب الضرورة، لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يصبح العجين ناعم ومرن مع فقاعات.
اضف القليل من الزيت في وعاء خلط كبير، ضع العجين في الوعاء وغلفه بالزيت. غطه بقطعة قماش مبللة والسماح لها بالتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي 1 ساعة. أزل العجين، شكل على هيئة كرة واسمح لها مرة أخرى ان يتضاعف حجمها، حوالي 45 دقيقة.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ازل العجين وضعه على سطح عليه طحين قليل. يقسم العجين إلى 24 قطعة متساوية وتشكل في لفات بيضاوية حوالي 3 1/2 بوصة طويلة. وضع على ورقة الخبز مدهون قليلا، وغطها والسماح لها ان تتخمر حتى تضاعف في حجمها، حوالي 40 دقيقة.
وضع ورقة الخبز فارغة على الرف السفلي من الفرن. في وعاء صغير، تغلف بخفة ببياض البيض مع ملعقتين من الحليب. فرشي اللفائف مع خليط بياض البيض. ضع 1 كوب من مكعبات الثلج على ورقة الخبز الساخنة في الفرن ووضع على الفور اللفائف في الفرن.
يخبز في 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح هي بلون بني ذهبي. ازل الخبز على شبك الأسلاك حتى يبرد.
لفائف الخبز الفرنسي لفات الخبز الفرنسي سهلة الصنع .يمكن عمل العجين في خلاط، صانع الخبز، أو باليد. يمكن دهن الرغيف أو اللفات قبل الخبز مع من 1 بياض بيضة مخفوقة مختلطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء إذا رغبت في ذلك.
لفائف عشاء الاحد أنا اعد العجين ليلة السبت، وتشكل اللفات في صباح يوم الاحد.اتركها تتضاعف بينما انا في الصلاة، وعلى استعداد لتدخل في الفرن لتناول العشاء الأحد.