دجاج بالفلفل الاحمر والروزمارى فى جهاز الطبخ البطىء

في إيطاليا، معروفة بأطباق الدجاج الحماسي و هذا واحد منه باسم “بولو ألا كونتادينا” أو الدجاج على طريقة الفلاحين.ويقدم مع المعكرونة مثل فيتوتشين أو لينغوين.

  • السعرات الحرارية: 201 kcal
  • الكربوهيدرات: 5 g
  • الدهون: 4.4 g
  • البروتين: 32 g
  • الصوديوم: 457 mg
  • الكروسترول: 87 mg

المكونات

  1. 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  2. 1 1/2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
  3. 1/4 كوب شراب الفيرموث الجاف
  4. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل البري الخشن
  5. 8 (4 أوقية) أنصاف صدوردجاج بدون جلد وبدون عظم
  6. ملح للنكهة
  7. 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من أوريجانو مجفف
  9. 8 أوقية من نقانق الديك الرومي الإيطالية،مزالة الغلاف
  10. 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
  11. 4 فصوص ثوم، مفروم
  12. 1 فلفل احمرمتوسط، مقطع شرائح رقيقة
  13. 1 بصلة صغيرة،مقطعة شرائح رقيقة

طريقة التحضير

  1. في حلة الطهى البطئ سعة من5-6 كوارت ، نضع البصل، والفلفل، والثوم، وإكليل الجبل، وأوريجانو. والنقانق، وبصل، و الدجاج المغسول والمجفف و ترتب في طبقة واحدة فوق السجق. رش الفلفل. صب شراب فيرموث. ويغطى، ويطهى على حرارة منخفضة لمدة 5 إلى 7 ساعات، أو حتى يصبح الدجاج طرياً عند ثقبه.
  2. ينقل الدجاج إلى طبق عميق، ويغطى للحفاظ علية دافئا.
  3. في وعاء صغير، يقلب نشا الذرة فى المياه الباردة. ويضاف سائل الطبخ فى حلة الطهى البطئ . ارفع الحرارة إلى عالية ، وتغطي وتقلب من2 الى3 مرات، حتى تصبح صلصة سميكة (حوالي 10 دقائق أخرى). تتبل بالملح. توضع ملعقة صلصة على الدجاج، ويرش عليها البقدونس.